Carne al horno con Papas

1 Colita de Cuadril
1 Cabeza de ajos
Aceite de Oliva
1 kilo de papas
Sal y pimienta
Perejil

Varios: Zanahoria, aji morron, cebolla.


Limpiar bien la colita de cuadril tratando de no dejar ningun resto de grasa, mezclar con la provenzal hecha del ajo y el perejil bien picado y colocar en una placa para horno con un poco de aceite, salpimentar y llevar a horno moderado a fuerte. Cuando la carne comienza a tomar color darla vuelta y colocar las papas trozadas medianas en la placa y llevar nuevamente al horno. Los varios pueden agregarse a la provenzal finamente picados. Se sirve
cuando las papas estén blandas y la carne bien cocida.