BUÑUELOS DE ACELGA

Ingredientes:
- 2 atados de acelga,
- 1/2 taza de harina,
- 2 huevos,
- 2 cdas. de queso rallado,
- sal y pimienta a gusto,
- 1 poco de leche o agua.

Paso a paso: Se cocinan los atados de acelga. Luego se escurren y pican finamente. Hacer una pasta con la harina, las yemas, el agua o la leche, agregándole el queso rallado, sal y pimienta, y luego las claras batidas a nieve. Una vez lista la pasta, se le incorpora la acelga picada, uniendo bien. Se fríen por cucharadas en aceite bien caliente.