QUESO A LA MILANESA

Poner los 400 de queso fresco en el freezer por 30 minutos. Luego calentar la hoja del cuchillo bien afilado y cortar rodajas de 1 cm de espesor.
Pasar cada tajada por harina; luego por huevo batido con provenzal y salpimentado.
Escurrirlos y pasarlos por pan rallado y freírlos dorándolas de cada lado.