Flan de espinaca

300 g de papa hervida
300 g de espinaca cocida y bien escurrida
2 huevos
2 claras
250 cm3 de leche
Sal,
pimienta
nuez moscada, a gusto

Colocar en la procesadora todos los ingredientes, procesar unos minutos.
En un molde para budin, flanera o moldecitos individuales con rocío vegetal colocar la preparacion y cocinar en horno mediano a baño María.
Probar con un chuchillo, si sale seco el flan esta listo.
Desmoldar tibio y servir