Colchón de arvejas

INGREDIENTES:

-2 latas de arvejas
-1 tomate
-1 cebolla
-4 huevos
-2 cdas de manteca
-2 cdas de aceite
-Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

Calentar en una sartén el aceite y la manteca. Incorporar la cebolla previamente picada hasta que quede transparente. Agregar el tomate picado y las arvejas, salpimentar.
Mezclar y dejar calentar.
Hacer 2 huecos profundos en el colchón para que los huevos toquen el fondo de la sartén.
Colocar 2 huevos por cada hueco y una vez que los mismos se hayan cocinado la receta estará terminada.

Buen provecho!